تُظهر صناعة البن في السلفادور علامات انتعاش متواضع، مع توقعات بزيادة الإنتاج في موسم التسويق 2025/26. ومع ذلك، لا تزال العقبات المنهجية، بما في ذلك التأثر بالمناخ، وشيخوخة أشجار البن، ونقص العمالة، وعدم كفاية الدعم المالي، تعيق الانتعاش الكامل للقطاع. وفقًا لأحدث تقرير سنوي للبن صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية (مايو 2025)، من المتوقع أن يرتفع إنتاج البن في السلفادور من 561,000 كيس بوزن 60 كيلوغرامًا في 2024/25 إلى 597,000 كيس في 2025/26، أي بزيادة قدرها 6.4٪ تُعزى إلى حد كبير إلى الظروف الجوية المواتية المتوقعة.
على الرغم من هذا النمو الطفيف، لا تزال الغلة منخفضة للغاية بمتوسط 4.75 كيس للهكتار الواحد، وهو أقل بكثير من المعايير الإقليمية. تكمن المشكلة الأساسية في عدم وجود استراتيجية وطنية شاملة لتنشيط القطاع، إلى جانب محدودية الوصول إلى الائتمان، وخاصة للمنتجين متوسطي وكبار الحجم الذين يمثلون 85٪ من زراعة البن في البلاد.
تحولات في مساحة البن والمنتجين
ظل إجمالي مساحة البن في السلفادور ثابتًا عند 118,000 هكتار، وهو رقم لم يتغير منذ 2023/24 ومن المتوقع أن يظل ثابتًا في 2025/26. لا يزال القطاع المصرفي في البلاد مترددًا في تمويل عمليات البن بسبب المخاطر المتصورة، مما يدفع العديد من المزارعين إلى التحول نحو محاصيل بديلة مثل الكاكاو والذرة البيضاء أو حتى الخروج من الزراعة تمامًا.
يمثل صغار المزارعين، الذين يعملون على مساحة تقل عن 3.5 هكتار ويتلقون معظم الدعم الحكومي، 15٪ فقط من إجمالي مساحة زراعة البن. على الرغم من أن الحكومة تواصل توزيع الشتلات والمبيدات الفطرية على هؤلاء المزارعين، إلا أن العديد من الشتلات لا تزرع بسبب نقص الموارد والبنية التحتية الداعمة.
تأثيرات المناخ وتحديات المدخلات
تسببت الأمطار الغزيرة في ديسمبر 2024 - أكثر من 400 ملم في 24 ساعة - في تدمير الغلة، مما أدى إلى تساقط واسع النطاق للتوت وتأثير سلبي على جودة الحبوب. في حين أن الموسم المقبل يتوقع ظروفًا مناخية أفضل، إلا أن القطاع لا يزال عرضة بشدة للظواهر الجوية المتطرفة، بما في ذلك الجفاف والفيضانات، التي تؤدي إلى تفاقم تفشي الآفات والأمراض مثل صدأ أوراق البن وحفار ثمار البن.
تعد توافر المدخلات قيدًا آخر. يفتقر معظم المزارعين إلى الوصول إلى الأسمدة ومكافحة الآفات والأسمدة الحيوية، ولا تصل برامج التوزيع الحكومية إلا إلى جزء صغير ممن هم في حاجة إليها. يؤدي نقص العمالة - الناجم عن الهجرة من الريف إلى الحضر والطلب على وظائف البناء - إلى زيادة تقييد الأعمال الزراعية الأساسية مثل التقليم والتسميد والحصاد.
القهوة المتخصصة: بصيص أمل
تواصل السلفادور تعزيز وجودها في سوق القهوة المتخصصة. تكتسب مبيعات الدُفعات الصغيرة (5-100 كيس) والدُفعات النانوية (أقل من 5 أكياس) زخمًا بين المشترين الدوليين من الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا. عرضت مسابقة كأس التميز لعام 2024 أصناف جيشا وباكامارا استثنائية سجلت في نطاق 90 نقطة.
تكتسب المقاهي البارزة مثل Viva Espresso و The Coffee Cup مكانة مرموقة محليًا، في حين أن العلامات التجارية العالمية مثل Starbucks و McCafé و Juan Valdez توسع وجودها. في إنجاز ملحوظ، احتل مقهى Alquimia المرتبة 14 في مسابقة World Coffee Bar لعام 2025، مما يسلط الضوء على الاعتراف الدولي بمشهد القهوة المتخصصة في السلفادور.
الاستهلاك المحلي واتجاهات الاستيراد
من المتوقع أن ينمو الاستهلاك المحلي للبن بنسبة 2٪ ليصل إلى 316,000 كيس بوزن 60 كيلوغرامًا في 2025/26، مدفوعًا بزيادة السياحة وثقافة المقاهي المتنامية. ومع ذلك، لا يزال البن القابل للذوبان - المستورد في الغالب من المكسيك والبرازيل وكولومبيا - يهيمن على السوق، حيث يمثل حوالي 262,000 كيس.
في حين أن العلامات التجارية المحلية مثل Coscafe و D’Cafe تتنافس في قطاع البن المحمص، إلا أن القدرة على تحمل التكاليف والراحة تحافظ على الطلب المرتفع على القهوة سريعة التحضير. يعمل معهد البن السلفادوري (SCI) على تغيير هذا الاتجاه من خلال الحملات التسويقية وبرامج التوعية بالجودة.
الصادرات وتنويع الأسواق
تقدر صادرات البن في 2024/25 بنحو 578,000 كيس - بزيادة قدرها 25٪ عن الموسم السابق - ومن المتوقع أن ترتفع إلى 583,000 كيس في 2025/26. تظل الولايات المتحدة الوجهة التصديرية الأولى، حيث تستورد 47٪ من بن السلفادور، تليها بلجيكا (12٪) وإيطاليا (7٪) وألمانيا (4٪) والمملكة العربية السعودية (4٪). الأسواق الجديدة مثل المملكة المتحدة وأستراليا تزيد حصتها تدريجيًا.
تستمر أنواع القهوة المتخصصة الممتازة في الحصول على أسعار جذابة، غالبًا ما تتراوح بين 100 دولار و 300 دولار لكل مائة رطل فوق أسعار السوق القياسية. تساعد المزادات الإلكترونية التي ينظمها معهد البن السلفادوري (SCI)، بما في ذلك كأس التميز، في ربط المزارعين السلفادوريين بالمشترين الدوليين الباحثين عن حبوب عالية الجودة.
تعزز مبادرات التصديق أيضًا جاذبية صادرات السلفادور. تحمل الآن أكثر من 230 مزرعة و 34 مطحنة شهادة Rainforest Alliance، مع تزايد اعتماد برامج مثل Starbucks Café Practices و Fair Trade والمؤشرات الجغرافية (GIs). تدعم هذه الشهادات زيادة دخل المزارعين وتعزز أوراق اعتماد الاستدامة في البلاد.
المشهد السياسي: مجزأ وغير ممول بشكل كاف
على الرغم من البرامج الحكومية المتعددة، يفتقر قطاع البن إلى سياسة تنمية موحدة طويلة الأجل. الدعم الحالي منحاز بشدة لصغار المزارعين، في حين يتم ترك المنتجين متوسطي وكبار الحجم - الذين يقودون الجزء الأكبر من الإنتاج الوطني - في الخلف.
تهدف المقترحات السابقة مثل Café-Proyecto País وبرنامج إنقاذ البن لعام 2021 إلى معالجة القضايا الهيكلية مثل الديون وإعادة الزراعة والبحث. ومع ذلك، فقد توقفت معظم المبادرات بسبب القيود المالية والآثار المستمرة لوباء COVID-19.
تقدر جمعية البن السلفادورية أن 30 مليون شتلة عالية الجودة ومقاومة للصدأ يجب زراعتها سنويًا على مدى العقد القادم لتجديد الصناعة. يتجاوز عمر العديد من أشجار البن الحالية 25 عامًا، وهو ما يتجاوز عمرها الإنتاجي.
في غضون ذلك، تظل تكاليف المعالجة مرتفعة، حيث تبلغ حوالي 80 دولارًا لكل مائة رطل. بالإضافة إلى زيادة واردات البن الرخيص القابل للذوبان، فإن هذا يزيد من تضييق هوامش الربح للمنتجين المحليين.
الآثار الاقتصادية والبيئية
أدى انخفاض إنتاج البن إلى انخفاض حاد في فرص العمل في المناطق الريفية. مقابل كل انخفاض قدره 100,000 قنطار في الإنتاج، يتم فقدان ما يقرب من 10,000 وظيفة. وهذا لا يؤدي فقط إلى زيادة الهجرة إلى المراكز الحضرية، بل يهدد أيضًا الاستدامة البيئية، حيث يتم تحويل المزارع المهجورة إلى زراعة منخفضة الكثافة أو بيعها للتطوير، مما يقلل الغطاء الحرجي والاحتفاظ بالمياه.
من المتوقع أن تنخفض مخزونات البن إلى 17,000 كيس في 2025/26 حيث يستفيد المزارعون من ارتفاع الأسعار. ومع ذلك، بدون إصلاحات جذرية وتوسيع نطاق الوصول إلى الائتمان، فإن القطاع يخاطر باستمرار التراجع في القدرة التنافسية والأهمية.
طريق إلى الأمام
تقف صناعة البن في السلفادور على مفترق طرق. المكاسب التدريجية في حجم الإنتاج والتصدير مشجعة ولكنها غير كافية. هناك حاجة إلى خطة إنعاش قوية وشاملة تعالج الوصول إلى الائتمان وإعادة الزراعة ونقص العمالة والقدرة على التكيف مع المناخ. يوفر التعاون بين القطاعين العام والخاص، ومشاركة الجهات المانحة، والشراكات الدولية - مثل مشروع MOCCA مع وزارة الزراعة الأمريكية و TechnoServe - الأمل. ولكن هناك حاجة إلى إرادة سياسية وتمويل مستدامين لتحويل الإمكانات إلى انتعاش دائم.
ظهرت التدوينة قطاع البن في السلفادور يتصارع مع التحديات الهيكلية وسط نمو متواضع في الإنتاج والصادرات أولاً على عالم قهوة.
