إن تحقيق نجاح ملحوظ في صناعة الأغذية والمشروبات في غضون ستة أشهر فقط أمر نادر الحدوث. في مدينة مثل الشارقة، حيث مشهد المقاهي نابض بالحياة وتنافسي للغاية، يكون الأمر أكثر إثارة للإعجاب. ومع ذلك، تحدى مقهى بيتنا الصعاب — وتحول من فكرة طموحة إلى واحدة من أكثر الوجهات المرغوبة لعشاق القهوة في الإمارات العربية المتحدة.
تبدأ القصة برائدي الأعمال الشابين حنان الحداد وعبد الجواد القيسي، اللذين انطلقا لبناء أكثر من مجرد مقهى. لقد تصوروا مساحة تشع بالدفء والمجتمع والانتماء. اختاروا موقعًا مذهلاً — الطابق الثلاثين من برج تبارك في الممزر — وأطلقوا عليه اسم بيتنا. لتحقيق رؤيتهم على أرض الواقع، تعاونوا مع خبير القهوة والبارستا المشهور عالميًا سامسون كيابونجا، الذي تولى زمام المبادرة في صياغة تجربة المقهى وتدريب الفريق.
لقد أتيحت لي الفرصة لزيارة مقهى بيتنا خلال افتتاحه التجريبي المبكر. رأيت الطموح في عيون المؤسسين، ولكن أيضًا شعورًا واضحًا بالقلق — وهو أمر مفهوم، نظرًا للتكاليف والمخاطر العالية لإطلاق مثل هذا المشروع في موقع متميز. ومع ذلك، كان هناك التزام قوي بتقديم شيء استثنائي.
بعد عدة أشهر، عدت إلى المقهى، هذه المرة مع صديقين قديمين من الجامعة. كنا نبحث عن مكان مريح ومميز للاستمتاع بأمسية معًا. ولكن ما استقبلنا كان مفاجأة سارة: طابور طويل عند المدخل وشرط للحجز. على الرغم من تصميمه الفسيح - مع صالة داخلية كبيرة وشرفتين خارجيتين توفران إطلالات خلابة على دبي والشارقة - كان المقهى ممتلئًا.
شعرت بالقلق من أننا قد لا نجد طاولة أو نضطر إلى المغادرة، لكن هذا القلق سرعان ما تحول إلى إعجاب. رؤية مشروع تجاري محلي يزدهر بهذه السرعة كان أمرًا يثلج الصدر. لحسن الحظ، وجد لنا سامسون مشكورًا طاولة صغيرة في الزاوية - أكثر من كافية للاستمتاع بالأجواء.
من تلك البقعة المريحة، شاهدنا الأمسية تتكشف: ضيوف يتبادلون أطراف الحديث حول مشروبات محضرة بشكل مثالي، وفريق العمل يتحرك بسرعة واحترافية، والأفق المتلألئ يمتد عبر السماء. على الرغم من الازدحام، حافظ الموظفون على أعلى معايير الجودة والخدمة والضيافة.
لم أتمكن من التحدث مع حنان أو عبد الجواد في تلك الليلة، وحتى سامسون كان مشغولاً للغاية بحيث لا يمكنه التحدث. ولكن أسباب نجاح المقهى كانت واضحة في كل التفاصيل:
-
جودة المنتج - حبوب مختارة بعناية من كولومبيا وإثيوبيا، بالإضافة إلى مشروبات مميزة إبداعية ومتوازنة.
-
خدمة متميزة - فريق عمل مدرب جيدًا ومبهج يعمل تحت الضغط.
-
موقع لا يُنسى - مناظر خلابة وأجواء هادئة ترفع من تجربة القهوة.
-
قيادة ملهمة - ثلاثة أفراد متحمسين أحضروا هذه الرؤية إلى الحياة بوضوح وهدف.
مقهى بيتنا هو أكثر من مجرد مقهى. إنه تجربة كاملة، تبدأ حتى قبل أن تخطو إلى الداخل. من غروب الشمس على الشرفة إلى اللحظات الهادئة في الأعلى فوق المدينة، ومن المشروبات الاستثنائية إلى التصميم المدروس - تم تصميم كل جانب بقصد.
في سوق مليء بالمفاهيم المتشابهة، يبرز مقهى بيتنا من خلال تقديم شيء أصيل للغاية. هذه مساحة تحترم فيها القهوة، ويقدر فيها الضيوف، وتشعر فيها كل زيارة بأنها لا تُنسى.
يثبت هذا المشروع حقيقة بسيطة: عندما يلتقي الشغف الحقيقي بالتنفيذ الاحترافي، تحدث أشياء رائعة - وتحدث بسرعة.
إلى حنان وعبد الجواد وسامسون وفريق عمل مقهى بيتنا بأكمله - تهانينا. لم تفتتحوا مجرد مقهى. لقد أنشأتم بيتًا للقهوة، يطفو عالياً فوق المدينة ويبقى في قلوب أولئك الذين يزورونه.
ظهرت التدوينة مقهى بيتنا: قصة نجاح رائعة تخمر في قلب الشارقة أولاً على عالم القهوة.
